Товар
Цена
Батон
65
Багет
80
Строка.Товар, Строка["Товар"] — как у структуры, но упорядоченно

ТаблицаЗначений.Строки — коллекция строк, СтрокаТаблицыЗначений. Каждая строка ведёт себя как Структура с ключами-именами колонок — доступ через точку или квадратные скобки, но, в отличие от структуры, набор «ключей» строки фиксирован колонками таблицы и одинаков у всех строк:

ТЗ = Новый ТаблицаЗначений;
ТЗ.Колонки.Добавить("Товар");
ТЗ.Колонки.Добавить("Цена");
 
Строка = ТЗ.Добавить();
Строка.Товар = "Батон";       // через точку
Строка["Цена"] = 65;          // то же самое, через []

Обратиться к несуществующей колонке — исключение, как у структуры с несуществующим свойством.

Методы верхнего уровня — короткая запись

У самой таблицы есть методы Добавить(), Вставить(), Удалить(), Количество(), Индекс(), Сдвинуть(), Очистить() — это не отдельная функциональность, а прямые синонимы одноимённых методов Строки:

ТЗ.Добавить();            // то же самое, что
ТЗ.Строки.Добавить();
 
ТЗ.Количество();          // то же самое, что
ТЗ.Строки.Количество();

На практике почти всегда пишут короткую форму (ТЗ.Добавить()), обращение через .Строки нужно редко — например, когда Строки как самостоятельная коллекция передаётся отдельно от таблицы.

Методы

МетодЧто делает
Добавить()новая строка в конец, метод возвращает её
Вставить(Индекс)новая строка по индексу
Индекс(Строка)позиция строки в таблице
Сдвинуть(Строка, Смещение)переместить строку вверх/вниз
Удалить(Строка) / Очистить()удалить строку / все строки
Количество()число строк

Прочитать значение по индексу колонки (а не по имени) можно через Строка[ИндексКолонки] — числовой индекс работает наравне со строковым именем. Обход всех строк — Обход.

Таблицы значений