"батон"65
"багет"80
Соответствие пусто

Очистить() удаляет сразу все пары. После вызова Количество() равно 0. Это тот же объект соответствия, а не новый — все переменные, ссылающиеся на него, тоже увидят его пустым.

Параметры: нет.

Возвращает: — (ничего не возвращает).

Соответствие = Новый Соответствие;
Соответствие.Вставить("батон", 65);
Соответствие.Вставить("багет", 80);
 
ДругаяПеременная = Соответствие;   // ссылка на то же соответствие
Соответствие.Очистить();
 
Соответствие.Количество();           // 0
ДругаяПеременная.Количество();       // тоже 0

Если нужно удалить не всё, а одну пару — Удалить().

Соответствие